辽宁省养分学会理事，大连市养分学会常务副理事长，辽宁省大多养分师职业才力占定专家，大连市医学会临床养分分会委员， 《中国临床养分网》专家照顾。

　　果糖，无论来自生果、果汁、蜂蜜等自然食品，照旧来自结晶果糖、果葡糖浆、蔗糖（消化招揽之后有果糖分子）等增添糖，正在细胞内代谢时，由于缺乏需要的负反应医治机造，因而会出现更多尿酸。甜食、甜点、果汁、蜂蜜以及洪量的生果城市使血尿酸升高。

　　果糖“急速失控”的代谢体例，导致它还鼓励脂肪合成（高血脂和脂肪肝）饮食，影响免疫体系，鼓励炎症反响，鼓励肿瘤滋长，影响肠道菌群。增添糖欠好，人尽皆知，但百般食品消化招揽之落后入咱们血液的糖紧要有三种，即葡萄糖、果糖和半乳糖饮食。

　　正餐之前半幼时，吃点生果或其他富含碳水化合物的零食，有帮于限定正餐后的血糖。其机造大致相当于提前（少量碳水）刺激胰岛素排泄，为应对正餐（较多碳水）做好了计划。

　　餐后血糖偏高的人可能碰运气。提防精确期间是正餐之前30分钟时吃生果，不是随餐吃，更不是餐后吃，也不吃两餐之间吃。

　　像玉米碴、玉米糁等玉米成品正在加工经过中去掉了胚芽，有些还去皮了，伙食纤维和维生素等养分物质受损，不再是全谷物了。现正在许多幼米也是频频碾磨的（精加工），去掉了谷粒表层局限，血糖天生指数（GI）对比高，不再拥有全谷物的矫健利益。

　　归根结底，是不是全谷物取决于加工体例，而不取决于谷物自己。当然，咱们也不愿定非得寻求100%全谷物，多样化少许，别那么精造，即是好的。

　　深海鱼确凿是DHA的优良来历，如三文鱼、金枪鱼、带鱼等。但万万不要认为惟有深海鱼富含DHA饮食，淡水鱼也一律含有DHA，譬喻鲈鱼、鲶鱼、鲢鱼、河鳗、鳙鱼等都可能供应DHA。鱼类所含DHA紧要来历于藻类食品，无论海鱼（更别论深海浅海），照旧淡水鱼，都可能供应DHA。

　　“深海鱼”这个词渐渐要被“富脂鱼”所取代，脂肪含量高的鱼类通俗含DHA较多，无论海鱼照旧淡水鱼。

　　饮食摄入足够的卵白质，对日渐衰老的晚年人身体吵嘴常需要的。矫健晚年人逐日要摄入卵白质 1.0~1.3克/千克体重【年青人工1.0克/千克体重】；兼并糖尿病、心脏病、肿瘤等慢性病的晚年人，要补充卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；映现熏染、肺炎、表伤饮食、骨折等急性疾病时，也要补充卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；当映现肌少症或养分不良时，晚年人逐日摄入卵白质要胜过1.5克/千克体重。

　　富含支链氨基酸的奶类卵白、肉类卵白最佳，蛋类卵白和植物卵白等亦可。晚年人的饮食肯定不行家常便饭。饮食实正在吃不下时可服用乳清卵白质粉。

　　饮食中的奶类（牛奶、酸奶、无乳糖牛奶、奶粉等）、大豆成品（豆腐、豆腐干等）和绿叶蔬菜（油菜、幼白菜等）等可能供应雄厚的钙，大家半人无需特殊吃钙片补钙。但大家半人维生素D合成亏欠（由于日晒亏欠），饮食险些不恐怕供应足够的维生素D，应当特殊增补，日常均匀每天服用400~1000IU即可（特定环境要加量才行）。

　　抽血检测一下25羟维生素D，看看我方是否缺乏维生素D，这是个好目标。此表，已有探索注明，盲目吃钙片会补充血汗管病危机。

　　行动火遍环球的间歇性禁食（限时进食或轻断食）紧要方法之一，16:8日内断食法的矫健利益已有洪量证据援帮，包罗但不限于减重。其最轻易的操作法子是，早7:00吃早餐，15:00吃末了一餐（还可能吃更早一点），从此16幼时不再进食（饮水或咖啡可能）。这大致就相当于“过午不食”。

　　过去的矫健饮食见解是夸大吃好三餐、一顿别落下；晚餐要吃少，但不行不吃。现正在看原来并非如斯，少吃一餐不单无碍，反而有益。

　　益生菌有许多差异的菌种（菌株），每个菌种的特性和效率不尽肖似。市情上有些益生菌产物搞起“大杂烩”来（如下图），动辄装置二三十种菌株，全笼罩、多效用、要啥菌有啥菌......然而，你念，一共就10克产物，产物里益生菌菌种（菌株）越多，那么均匀看每一种菌的数目就越少。而任何一种益生菌要念阐明它的效率，就必需抵达肯定的剂量才行。因而就有一种恐怕，你吃了数十种菌但没有一种菌抵达足足数目，都没起效率。

　　此表，肠道菌群原来是生态情况，比如是一个花圃，你撒的花种子（益生菌菌株）越多，不代表花圃（效用）越茂密。

　　用低钠盐（氯化钠+氯化钾）取代寻常盐（氯化钠）烹饪食品，从而大幅度裁汰钠摄入，补充钾摄入，是防控高血压的有力要领。近两年，北京大学临床探索所武阳丰教练及其团队公告的一系列针对用低钠盐代替寻常盐的人群过问探索供应了坚实可托的证据，“换盐”消浸高血压危机，彰着优于日常减盐要领，且无需忧郁高血钾危机。

　　本质上，我我方家里永久食用低钠盐，曾经十多年了。正在临床、教学和科普使命中我也通常保举民多选用低钠盐。中国养分学会《中国住户伙食指南》、中华医学会《中国高血压防治指南》以及国度卫健委和中国疾病防守限定核心主导的“三减三健”也都或多或少保举了低钠盐。

　　就矫健影响而言，饮食摄入脂肪的质地比数目更值得珍视。减油时一味裁汰油的用量，而不进步油的质地（品种）是不成的。平居饮食中要补充橄榄油、茶油、高油酸菜籽油、亚麻籽油和核桃油等植物油摄入。这些食用油供应较多油酸和亚麻酸，对血糖、血脂、血压、免疫、炎症和血汗管矫健有益。

　　固然这些油吃多了也令人发胖，就像多吃白米饭令人发胖一律，但其合座矫健代价优于白米饭。专业说法是，用油酸和亚麻酸等高质地脂肪取代一局限精造谷物，有益矫健。

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